Kayseri köftesi, harika bir köfte yemeği çeşidi olup, damaklarda tatlar bırakacak olan bir lezzettir. Fırınlanmış köfte, domates ve patatesin muhteşem birleşiminden oluşan Kayseri köftesi, büyük küçük herkesin zevkle yiyeceği bir tattır.
İlk olarak patatesleri soyalım ve düz olarak ince ince dilimleyip margarinle birlikte kızartalım. İyice kızarmış olan patatesleri tepsiye dizelim. Bir kabın içine koyduğumuz kıymanın içine, soğanı rendeleyelim. Bayat ekmek içlerini ufalayalım. Yumurtayı kıralım. Yarım demet maydanozu ince ince kıyalım.
Daha sonra tuz, karabiber, kimyon ve köfte baharını ilave edip yoğurmaya başlayalım. Macun kıvamına gelinceye kadar yoğuralım. Yoğurduktan sonra, hazırlamış olduğumuz patates dilimlerinin ortasına elimizle yuvarlak ve yassı şekli verip dizelim. Domatesleri iyice yıkadıktan sonra, ince ince dilimleyip köftelerin üzerine yerleştirelim.
Sivri biberleri de ortadan ikiye bölüp domateslerin üzerine koyalım. Kuru olmaması için tepsinin içine bir miktar su serpiştirelim. Arzuya göre domates rendeleyebiliriz. Önceden ısıtmış orta dereceli fırına tepsimizi sürelim. Piştikten sonra fırından çıkaralım ve üzerine kalan maydanozları serpelim. Taze nane ile süsleyip sıcak olarak servise sunalım. Afiyet olsun.
MALZEMELER
500 gr. orta yağlı kıyma
2 adet kuru soğan
1 adet yumurta
7 adet patates
3 adet domates
3 adet sivri biber
2 yemek kaşığı yağ
1 demet maydanoz
2 dilim ekmek içi
tuz, karabiber, kimyon
köfte baharı, sarımsak