Beşamel soslu enginar yemeği, akşam yemeklerinde veya günün her saatinde sunulacak mükemmel bir lezzettir. Kendimize, eşimize veya dostlarımıza sunabileceğimiz muhteşem tatlar ve çeşitler arasında yerini alır. Beşamel soslu enginar çok özel akşam yemeklerinde sofraları süsleyen bir gelin gibidir.
İlk olarak enginarları ayıklayalım ve limonlu suya ıslayalım. Bir müddet limonlu suyun içinde bekletelim. Enginarları limonlu suyun içinde beklettikten alalım ve derin bir tencerenin içine koyalım. İçine tuz ve su ilave edip pişirmeye alalım. İyice haşlanmış olan enginarları süzüp bir güvecin içine koyalım yağda sote edelim.
Diğer taraftan bir tavanın içine margarin koyalım ve eritelim. Yağ eridikten sonra içine su koyalım. Un koyduktan sonra, pembeleşene kadar kavuralım. Kavururken devamlı olarak karıştıralım ve unu iyice ezelim. İçine 1 su bardağı sütü yavaş yavaş dökelim.
Çatal yardımıyla hızlı hızlı karıştırarak ezelim. Un ve süt iyice ezilsin ve birbirine karışsın. Muhallebi kıvamına kadar pişirelim. İçine çiğ krema ve rendelenmiş peynirin yarısını koyalım. Tekrar karıştıralım ve hazırlamış olduğumuz beşamel sosu, enginarların üzerine düzgün bir şekilde dökelim. Artan peyniri de enginarların üzerine serpelim. Hazır olan beşamel soslu enginarlarımızı servise sunabiliriz. Afiyet olsun.
MALZEMELER
4 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
8 adet enginar
1 adet limon suyu
50 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
125 gr. çiğ krema
karabiber, tuz