Pazı dolması tarifi

22

Pazı dolması, çok lezzetli olduğu gibi çok da vitaminlidir. Büyük küçük demeden severek yediğimiz pazı dolmasının yapımı da çok kolaydır. Yaprak sarmasından çok ayırt edilmeyen lezzeti ile bol sarımsaklı yoğurt eşliğinde yenilir. Akşam yemeklerinde sofralarımızı süsleyen muhteşem bir tattır.

İlk olarak derin bir tencereye su koyalım ve kaynatalım. Kaynadıktan sonra içine pazı yapraklarını atalım. Batırıp çıkaralım ve hafif olarak yumuşamasını sağlayalım. Daha sonra soğuk suyun içine atalım ve soğutalım. Soğuk sudan çıkardıktan sonra süzgece alalım ve suyunun süzülmesini sağlayalım.

Suyu süzüldükten sonra, istediğimiz boyutta keselim. Diğer tarafta karıştırma kabının içine kıymayı koyalım. Üzerine domates ve kuru soğanı küçük küçük doğrayalım. Pirinci yıkayalım. Nane ve karabiber ilave edip karıştıralım. Kıvamı koyu olmuşsa bir miktar sıcak su ile yumuşatabiliriz.

Tekrar karıştıralım ve pazıları sarmaya başlayalım. Bütün pazıları soyduktan sonra, tencerenin alt kısmına domates kabukları ve yeşillik köklerini döşeyelim. Hazırlamış olduğumuz pazı dolmalarını düzgün bir şekilde yerleştirelim. Üzerine sulandırılmış domates salçası dökelim. Kısık ateşte pişmeye bırakalım. Piştikten sonra bol sarımsaklı yoğurt ile servise sunalım. Afiyet olsun.

MALZEMELER

1 bağ pazı
100 gr. kıyma
2 adet domates
1 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı pirinç
1 tutam maydanoz
1 tutam dere otu
1 tutam taze nane
tuz, karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
yağ, su

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.