Peynirli yaprak böreği tarifi

42

Peynirli yaprak böreği, gelecek olan misafirlerimize sunabileceğimiz en güzel çeşitlerden biridir. Misafirlerimize ikram konusunda hamur işleri olmazsa olmazımızdır. Damak tadımızın çok sevdiği hamur işleri, evimizde kendimize de çay saatlerinde sıkça yapmış olduğumuz bir börek çeşididir. Sıcak demlenmiş çayın yanına çok yakışacak bir lezzettir.

İlk olarak karıştırma kabına yoğurdu, çiçek yağını, yumurta sarısını, mayayı, ılık suyu ve bir yemek kaşığı sirkeyi koyalım ve hepsini karıştıralım. Parmak uçlarımızla iyice karıştırdıktan sonra içine un ve kabartma tozunu ilave edelim. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.

Ele yapışmayan bir hamur elde edince hamurumuzu yarım saat bekletelim. Daha sonra hamurumuzu dört eşit parçaya bölelim. Hamurları böldükten sonra, düz tezgahın üzerinde merdane yardımı ile olabildiğince ince açalım. Diğer taraftan tavanın içine yağ koyup eritelim.

Bütün açtığımız yufkaların içine erimiş olan yağı sürelim. Bütün hamurları aynı şekilde açıp yağladıktan sonra, ayrı ayrı rulo yapalım. Buzdolabına koyup yaklaşık 1 saat dinlendirelim. Dinlenmiş olan hamurlarımızı dolaptan çıkaralım ve 1 parmak kalınlığında keselim. Parçalamadan her hamuru çay tabağı büyüklüğünde açalım.

Açtıktan sonra ortasına peynir koyalım. İki ucunu birleştirelim. Yağlanmış fırın tepsisine belli aralıklarla dizelim. Daha sonra önceden ısıtılmış fırına sürelim ve pişmesini bekleyelim. Piştikten sonra, fırından çıkaralım ve sıcak veya soğuk olarak servise sunalım. Afiyet olsun.

MALZEMELER

yarım paket yaş maya
2 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı çiçek yağı
1 çay bardağı ılık su
aldığı kadar un
tuz
beyaz peynir
1 adet yumurta beyazı

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.