Yufkada köfte tarifi

58

Yufkalı köfte, börek tadında olan harika bir lezzettir. İster çayın yanına pişirelim, ister yemeklerde sofraları süsleyelim muhteşem bir lezzettir. Yanına çırpılmış ayran ile damaklarda tat bırakacak olan harika bir lezzettir. Çocuklarımızın da çok severek yiyeceği bu muhteşem lezzeti, sık sık yapabiliriz.

İlk olarak kıymayı karıştırma kabına alalım. Üzerine bayat ekmek, rendelenmiş soğan, ceviz, fıstık, tuz ve karabiber koyup karıştıralım. İyice yoğuralım. Kıvamı katı olursa, bir miktar su koyup yoğurmaya devam edebiliriz. Köfte harcımız yumuşayıp kıvama geldikten sonra, köftemizi ikiye bölelim.

Daha sonra yufkamızı tezgahın üzerine açalım. Bir kasenin içinde yumurtayı çırpalım ve fırça yardımı ile yufkanın üzerine sürelim. Bir ucundan tutup yufkayı içe doğru katlayalım. Yufkamızı katladıktan sonra, üzerine köfteyi rulo yapıp koyalım. Sağ ve sol kanatları içe doğru katlayalım ve tekrar yumurtadan sürelim.

Köftemizi sıkı sıkı rulo yapalım. Daha sonra bir parmak kalınlığında keselim. Kestikten sonra, yağlanmış fırın tepsisine belli aralıklarla dizelim. Önceden ısıtılmış fırına sürelim ve pişirelim. Diğer taraftan sosunu hazırlayalım. Mantarları ince ince doğrayıp yağın içinde kızartalım. İçine domates ilave edip suyunu çekince tuz, karabiber ekleyip kaynatalım. Pişmiş olan köfteleri servis tabağına alalım. Üzerine sosu gezdirip servise sunalım. Afiyet olsun.

MALZEMELER

500 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı galeta unu
3 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
2 adet yufka
tuz, karabiber

SOS İÇİN

10 adet mantar
2 adet domates
tuz, karabiber

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.