Etli kereviz dolması, sofralara muhteşem bir görsel ve lezzet açısından mükemmel hazlar yaşatan bir tattır. Kendimize gelecek olan konuklarımıza muhteşem bir etli kereviz ziyafeti sunabiliriz. Son derece besleyici olan kerevizi, her daim yapabilir ve çocuklarımıza yedirebiliriz.
İlk olarak kerevizi soyalım. Ortasını da oyacak yardımıyla oyalım. Kerevizin içinden çıkan içle birlikte tuzlu suyun içinde bekletelim. Soğanı ince ince doğrayalım. Geniş bir tencerenin içine alalım. Daha sonra kıyma, ince kıyılmış maydanoz, biraz tuz ve karabiber ilave edelim. Karıştırarak harç yapalım.
Diğer taraftan pirinci sıcak suda haşlayalım. Çok fazla lapa olmadan süzelim ve hazırlamış olduğumuz harcın içine ilave edelim. Harcımızı iyice karıştıralım. Daha sonra tuzlu suda beklemiş olan kerevizlerin içini dolduralım. Kerevizleri teker teker sudan çıkaralım ve kararmasını önleyelim.
Diğer taraftan bir adet soğanı ince ince kıyalım. Domateslerin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayalım. Kereviz dolmalarının pişeceği tencerenin içinde yağ, soğanlar ve domatesler az miktarda kavrulur. Biraz kavurduktan sonra tencerenin içine doldurmuş olduğumuz kerevizleri yan yana dizelim. Düzgün bir şekilde yerleştirdikten sonra üzerine bir su bardağı sıcak su dökelim. Harlı ateşte pişmesini bekleyelim. Piştikten sonra ocaktan alalım ve servise sunalım. Afiyet olsun.
MALZEMELER
1 kg. kereviz
1 çay bardağı pirinç
150 gr. kıyma
2 adet soğan
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı yağ
yarım demet dere otu
tuz, karabiber