Fırında patlıcan son derece lezzetli ve bir o kadar kolay yapılmaktadır. Akşam yemeği olarak düşünülür ve gelen misafirlerimize kolaylıkla ve leziz tadıyla sunulur. Patlıca hangi şekilde olursa olsun harikadır ve damaklarda mükemmel bir lezzet şöleni bırakır.
İlk olarak patlıcanları alacalı olarak soyalım. Daha sonra patlıcanları uzunlamasına üç parçaya bölelim. Tavaya koymuş olduğumuz kızgın yağın içinde kızartalım. Kızarttıktan sonra fırın tepsisine dizelim. Diğer taraftan eti az suyla düdüklü tencerenin içinde haşlayalım. Köpüğünü alalım ve pişince süzerek çıkaralım.
Daha sonra soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayalım. Domatesin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım. Tuz ve karabiber ekleyip, haşlanmış olan et ile harmanlayalım. Hepsini karıştırdıktan sonra, kızarmış olan patlıcanların üzerine dizelim.
Etin süzülmüş olan suyundan bir çay bardağı kadar alalım.Suyun içine yarım bardak salça koyalım ve sos yapalım.İyice karıştıralım ve salçanın açılmasını sağlayalım.Daha sonra tepsinin üzerinde bu sosu gezdirelim.Fırına sürelim.Yarım saat kadar orta dereceli fırında pişirelim. Piştikten sonra yanına sade pilav veya makarna ile servise sunalım.
MALZEMELER
1 kg. patlıcan
500 gr. kuşbaşı et
4 adet domates
yarım yemek kaşığı domates salçası
1 adet soğan
4 diş sarımsak
tuz, karabiber