Malzemeleri;
Tavukları bulama amacıyla;
- İki su bardağı kadar ekmek kırıntısı (veyahut galeta unu olabilir)
- İki tatlı kaşığı kadar toz kırmızı biber
- Bir tatlı kaşığı kadar zerdeçal
- Bir tatlı kaşığı kadar kimyon
- Bir tatlı kaşığı kadar tuz
- Bir su bardağı kadar un
- İki tane yumurta
- Çeyrek çay bardağı kadar su
Tavuk parçalarına;
- Üç tane tavuk göğsü (Altıyüz ila yediyüz gram)
Nasıl yaparım?
Tavuk göğüslerini orta kalınlığa sahip şeritler bulunacak biçimde kesmelisiniz. Pane kaplamasını hazırlayabilme amacıyla ekmek kırıntılarını toz kırmızı biberin yanı sıra tuz ile birlikte zerdeçal ve de kimyonla bir kasenin içinde karıştırın ve bir yana alın. İlk kaplamasıyla ilgili olarak ilk olarak tavukları una bulamalısınız. Fazla unlarını hafif bir şekilde silkeleyin.
Hemen sonrasında iki tane yumurtayla birlikte çeyrek çay bardağı kadar suyu karıştırmış olduğunuz harca bulamalısınız. En son ise hazırlamış bulunduğunuz baharatlı pane karışımına bulamalısınız. Hemen sonrasında ise yağlı kağıt sermiş bulunduğunuz fırın tepsisinin içine üst üste gelmeyecek bir biçimde yerleştirmelisiniz. Tavuk parçaları tamamen bitene kadar kaplamayla birlikte paneleme aşamalarını yinelemelisiniz 180 derecelik sıcaklıkta daha önceden ısıtılmış fanlı fırın içerisinde 15 dakika kadar pişirmelisiniz. Hemen sonrasında ise tavuk parçalarını ters çevirerek bir on ila on beş dakika daha kontrollü bir şekilde pişirdikten sonra fırından çıkartıp sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.