Malzemeleri
- İki tane yumurta
- İki tane yumurtanın beyazı
- Bir su bardağı kadar yoğurt
- Bir su bardağı kadar süt
- Bir su bardağı kadar sıvı yağ
- Yüz gram kadar tereyağı
- İki tatlı kaşığı kadar tuz
- Altı yemek kaşığı kadar toz şeker
- Bir paket kadar yaş maya (ya da iki paket kadar kuru maya)
- Yedi su bardağı kadar un
Üstüne;
- İki tane yumurtanın sarısı
Nasıl yaparım?
Bir su bardağı kadar sütün yanı sıra bir su bardağı kadar sıvı yağ ile birlikte bir su bardağı yoğurdu çok ufak bir tencerenin içine alarak biraz karıştırmanın ardından ocak üzerinde hafif bir şekilde ılık olacak biçimde ısıtmalısınız. Sıcak olmaması konusuna dikkat etmek gerekli.
Ilık hale gelen karışımı bir yoğurma kabının içine alarak üstüne iki tane tam yumurtanın yanı sıra iki tane yumurta akı ile birlikte altı tatlı kaşığı kadar şeker, iki paket kadar toz maya veyahut bir paket kadar yaş maya ve iki tatlı kaşığı kadar tuz ilave edin. Pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırmalısınız.
Karışımın üstüne yedi su bardağı kadar unu ilave ederek güzelce yoğurun. Hafif bir şekilde ele yapışacak ve orta yumuşaklığa sahip bir hamur elde edene dek en az üç dakika kadar yoğurun ve ortalama bir şekilde elli dakika kadar da mayalanması için bırakın. Mayalanmış olan hamuru maya kokusunun bulunmaması amacıyla birkaç defa katlayın. Yüz gram kadar tereyağını bir tencere içerisinde güzelce eritin. Ellerinizi bol bir şekilde tereyağladıktan sonra hamur üzerinden bezeleri ayırmaya başlamalısınız. Beze üzerine tereyağ sürüp tezgah üstünde de elinizle açmalısınız. Rulo biçiminde güzelce sarın birazcık sıkmanın ardından da döndürüp düğüm atar gibi birleştirmelisiniz.
Ortalama bir şekilde otuz dakika kadar tepsi mayası amacıyla bekletmelisiniz. Kabarmasının ardından üstlerine yumurta sarısı sürmelisiniz. Daha öncesinde ısıtılmış olan alt üst ayarı tam olarak 200 derecelik fırın içerisinde ortalama kırk dakika pişirmeye bırakmalısınız. Fırından çıkartarak biraz dinlenmesi için bıraktıktan sonra açmalarınız yenmek için hazır hale gelecektir.