Malzemeleri
Hamurunu yapabilmek için:
- Dört su bardağı kadar un
- Yarım su bardağından biraz daha fazla toz şeker
- Çeyrek su bardağı kadar yoğurt
- Çeyrek su bardağı kadar sıvı yağ
- İkiyüz gram kadar tereyağı
- Bir çay kaşığı kadar karbonat
- Bir çay kaşığı kadar limon suyu
İç harcını yapabilmek için:
-Dört tane kırmızı elma (rendelenmiş bir durumda)
- Yarım su bardağı kadar toz şeker
- Bir tatlı kaşığı kadar tarçın
- Yarım su bardağı kadar dövülmüş bir durumda ceviz içi
Nasıl yaparım?
Dört tane adet rendelenmiş bir durumdaki elmayı tavanın içine alın. Üstüne yarım su bardağı kadar toz şeker ilave edin ve elmalar karamelize bir duruma gelene kadar pişirmeye başlayın. Elmalı durumdaki harç piştikten hemen sonra üstünde yarım su bardağı kadar dövülmüş cevizin yanı sıra bir tatlı kaşığı kadar tarçın ilave ederek güzelce karıştırın.
Hamurunu hazırlayabilmek amacıyla bir kasenin içinde limon suyu ile birlikte karbonatı güzelce karıştırın. Derin bir kasenin içinde, tereyağı ile birlike sıvı yağ, toz şeker, yoğurt ve limonlu karbonat karışımını güzelce birleştirin.
Unu da az bir miktarda ilave ederek, ele yapışmayacak lakin yumuşak durumdaki bir hamur elde etmelisiniz. Hamuru tezgahın üstünde toparlamalısınız. Bu söz konusu hamuru tezgah üzerinde güzel bir şekilde açın. Yuvarlak bir durumda şekiller çıkartmalısınız.
Yuvarlak hale gelen kurabiye hamurunun tam orta kısmına elmalı harçtan koyun ve de ağzı açık kalacak bir biçimde yarım ay şekli vermeye çalışın. Pişirme kağıdını sermiş olduğunu fırın tepsisinin içine kurabiyeleri dizin ve daha öncede ısıtılmış 180 derecelik fırın içerisinde üstleri kızarana dek, ortalama yirmi ila yirmi beş dakika kadar pişirmeye bırakın.
Oda sıcaklığına gelmesinin ardından üstüne pudra şekeri serpiştirerek servis edebilirsiniz.