Ne pişirsem diye dolabın önünde beklerken, patlıcana karar verdim. Balkondaki saksıdan, bana bakan fesleğenleri de görünce, olur mu ki diye düşündüm bir an ve denemeye karar verdim. Sonrasında da daha lokmamı yutmadan bilgisayarı kaptığım gibi tarifini yazmaya karar verdim. Çünkü bu harika, mis kokulu, aroması yüksek, sağlıklı, renk cümbüşü tarifi herkes denemeli diye düşündüm. Bebeğim de çok sevdi, bende. Sizin de bayılacağınıza eminim.
Malzemeler:
- 3 adet patlıcan
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- 1 orta boy soğan
- 2 adet domates
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Maydanoz
- Yeşil fesleğen
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
Yapılışı:
Soğanları küp küp doğrayalım. Zeytinyağını geniş bir tavaya alalım ve üzerine soğanları ekleyelim. İncecik kıyılmış sarımsakları da üzerine ekleyerek, kısık ateşte kavuralım. Kavrulan soğan sarımsak karışımının üzerine ince ince kıyılmış kırmızı ve yeşil biberi de ekleyelim. Sebzeler öldükten sonra salça çeşitlerini ekleyelim ve kavuralım. Kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri de ekleyelim. Domatesleri de kavurduktan sonra küp küp doğranmış patlıcanları ve tuzu ekleyip, kapağını kapatalım ve kısık ateşte pişirelim. Patlıcanlıların ezilmemesi için fazla karıştırmamanızı öneririm. Yemeğimiz pişerken bizde maydanoz ve fesleğenleri ince ince kıyalım. Miktarını zevkinize göre ayarlayın, ben bolca koydum ve hiç rahatsız etmedi. Yeşil yoksa kurutulmuş fesleğeninde yakışacağını düşünüyorum. Yeşil olması görüntü bakımından çok güzel oldu. Yemeğimiz piştikten sonra altını kapatalım ve yeşilliklerimizi ekleyelim. Dikkatli bir şekilde karıştırdıktan sonra servisini yapabiliriz. Et yemeklerinin yanına sebze olarak çok iyi bir fikir olabileceği gibi kızartılmış tost ekmeklerinin de üzerine koyarak, renkli ve lezzetli kanepeler elde ederek, misafirlerinize de sunabilirsiniz. İçinde her rengin olduğu, oldukça sağlıklı ve besleyici bir yemek oldu. Afiyet olsun.