Malzemeleri
Hamurunu yapabilmek için;
- Onüç gramlık kuru maya
- Otuz mililitre kadar süt
- ikiyüzelli gram kadar un
- Otuz gram kadar toz şeker
- Bir çay kaşığı kadar tuz
- Üç tane büyük boyda yumurta
- Yüzkırkbeş gramlık tereyağı
Dolgusunu yapabilmek için;
- Yüzyirmi gramlık tereyağı
- Elli gramlık pudra şekeri
- Otuz gram kadar kakao
- Bir çay kaşığı kadar tarçın (isteğe göre)
Şurubunu yapabilmek için;
- Altı yemek kaşığı kadar su
- Altı yemek kaşığı kadar toz şeker
Nasıl Yaparım?
Süt maya ile birlikte toz şekerini beş dakika kadar dinlendirmeye bırakın. Öteki malzemeleri de ilave ederek iyi bir şekilde yoğurun ve bir saat boyunca mayalandırdıktan sonra bir gece boyunca dolap içerisinde dinlendirin.
Hamuru dolabın içinden çıkartın ve iki tane eşit parçaya ayırarak, dikdörtgen biçiminde hamuru açın. Eğer isterseniz yarısını daha sonraki bir zamanda kullanmak amacıyla dolap içerisinde iki gün boyunca, dondurucu kısmında da bir haftalık bir zamana kadar saklayabilirsiniz. Dolgu malzemesini yapmak için, tereyağını eriterek öteki malzemeleri içine ilave edip iyi bir şekilde karıştırın. Macun kıvamına gelmiş bir dolgu elde etmiş olacaksınız.
Açmış olduğunuz söz konusu hamura bu dolguyu (iki tanesi de soğuk bir durumda olmalı) sürün, kenar kısımlarında biraz boşluk bırakın. Hamuru yuvarladıktan sonra uzunlamasına bir şekilde iki parçaya kesin ve de birbirine dolayın. Kalıbınızın üzerine yağlı kağıt serdikten sonra hamuru da üstüne yerleştirin. Üst kısmını bir bezle örterek bir ila iki saat boyunca dinlendirmeye bırakın. Baton özelliğe sahip bir kek kalıbı kullanmanızı önermekteyiz, şekli çok daha iyi bir durumda bulunacaktır.
190 derecelik sıcaklıkta ısıtmış bulunduğunuz fırın içerisinde ortalama bir şekilde 25 dakika pişirmelisiniz. Bu esnada sosu da hazırlamalısınız. Babka fırının içerisinden çıkınca üstüne soğumuş durumda bulunan sosu dökün. Soğuduktan hemen sonrasında da dilimleyip servis etmeniz olanaklıdır.