Etli krep için gerekli malzemeler;
İç harç malzemeleri:
l 400 gram dana kuşbaşı
l 1 adet soğan
l 1 adet kırmızı biber
l 1 adet yeşil biber
l 2 adet domates
l 15 adet mantar
l Kekik
l Karabiber
l Tuz
l (İsteğe göre garnitür de eklenebilir)
Krep için malzemeler:
l 2 adet yumurta
l 2 su bardağından biraz az un
l 1 su bardağı su
l 1 su bardağı süt
l 1 çay kaşığı tuz
l Pişirmek için sıvı yağ
l Üzeri için: Kaşar peyniri
Etli krep yapılışı;
Öncelikle az yağda kızmış olan tava içerisine kuşbaşı etlerimizi koyuyoruz ve suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Mantarlarımızın kabuklarını soyup ay şeklinde doğrayarak suyunu çeken etlerin üzerine ekliyoruz. Kavrulan et ve mantarın üzerine küp küp doğradığımız soğan ve biberleri de ilave ederek kavurma işlemini sürdürüyoruz. Kabuklarını soyup küp şeklinde doğradığımız domatesleri, baharatları ve tuzu ilave ederek üzerine yaklaşık 1 su bardağı su ekleyerek pişmeye bırakıyoruz.
Pişen etleri farklı bir tabağa alarak soğutuyoruz. Etler pişerken bir taraftan krep hamurumuzu hazırlıyoruz süt, su ve yumurtaları iyice çırpıyoruz üzerine unu yavaş yavaş ekleyerek top top olmasını engellemek için hızlıca karıştırıyoruz ve tuzunu ilave ediyoruz. Orta ateşte krep tavasında az miktarda yağda krep hamurundan bir kepçe alarak tavada arkalı önlü iyice pişiriyoruz. (Her krep işleminde tavaya az miktarda yağ ilave ediyoruz.) Pişen kreplerin ortasına soğuyan et harcından 2 kaşık koyarak bohça şeklinde kapatıyoruz(istediğiniz bir şekil verebilirsiniz hayal gücünüze kalmış hanımlar) tüm kreplere aynı işlemi yapıp fırın kabının içine (kalan et suyunu dökebilirsiniz) bohçaları yerleştirin ve dilimlediğiniz kaşar peynirini de üzerine koyarak 200 derecedeki fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.