Gerekli Malzemeler
l Yarım kiloya yakın kemikli koyun eti
l 3 tatlı kaşığı tuz
l 2 adet patlıcan
l 7 yemek kaşığı sıvı yağ
l 2 adet orta boy soğan
l 4 yemek kaşığı margarin
l 1 adet domates
l 2 tatlı kaşığı karabiber
l 3 su bardağı su
Yapılışı
Et altı parçaya bölünür. Kendi suyu ile birlikte kısık ateşte 40 dakika kadar pişirip, 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edilir. Patlıcanlar aralıklı aralıklı soyulup küp küp doğranır. Pembe renk alana kadar yağda kızartılır. Soğan soyulup ince ince kıyıp, margarinle birlikte tencereye koyup 4-5 dakika kadar soğanlar öldürülür. Üzerine 1 adet domatesi rendeleyip, kalan tuz, kara biber ve suyu üzerine ilave edip kaynama derecesine gelmesini bekleyin. Eti tabanı yuvarlak bir tencerenin ortasına kubbe şeklinde yerleştirin. Yan taraflarına kızarmış patlıcan dilimlerini yerleştirin. Pirincinizi yıkayıp güzelce süzürdükten sonra patlıcanların üzerine koyun. Kaynamak üzere olan suyu, yaptığımız karışımı dağıtmadan tencereye dökün. Suyunu çekene kadar kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişilir. Yemek suyunu çekip ocaktan alındıktan sonra üzerine peçete koyularak 20 dakika kadar dinlendirilir. Son olarak tencereyi ters çevirip yemeğinizi servis tabağınıza alarak servise hazır edin.