Malzemesi:
2 bardak pirinç,
3 bardak et suyu,
3 yemek kaşığı margarin,
1 yemek kaşığı domates salçası, 1/2 kuzu ciğeri,
1 fincan dolma fıstığı,
1 demet dereotu,
1 adet soğan,
Tuz, karabiber, toz şeker, Tarçın, yenibahar.
İÇ PİLAV Yapılışı:
Bir tencerede, rendelenmiş soğan ve fıstıklar yağda hafifçe kavrulur. Sonra içine tuzlu sıcak suda dinlendirilmiş, yıkanmış, suyu süzülmüş pirinçler ilâve edilir ve 10 dakika kadar karıştırarak kavrulur. Karabiber, tarçın, balıar, 3 bardak et suyu ve dolmalık üzüm, tuz, şeker, domates salçası ilave edilerek önce kuvvetli, sonra da çok kısık ateşte pilav pişirilir.
Ciğerler çok küçük parçalara kesilir ve bir kaşık yağda kızartılır. Sonra kıyılmış dereotu ile beraber demlenen pilava karıştırılır ve servis yapılır.