Malzemeleri
2 bardak pirinç
3 su bardağı su
1 adet soğan
2 adet domates veya 1 kaşık domates salça
1 dilimbayat ekmek
1 yemek kaşığı margarin
Tuz ve isteğe göre karabiber
SULTAN REŞAT PİLAVI Yapılışı
Pilavı aynen sade pilav tarifinde yazıldığı gibi pişirilir. Demlenmeye bırakılır.
Diğer taraftan kıymaya, ıslatılmış sonra da suyu sıkılmış bayat ekmek dilimi, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ilâve ederek 5 dakika yoğurulur ve fındık büyüklüğünde köfteler yapılır. Kızduılmış bir kaşık margarin yağında köfteler tencere sallanarak hafifçe kızartılır. Sonra köftelere domates doğranır veya sulandırılmış salça ilâve edilir, yarım kahve fincanı su da konularak 20 dakika pişirilir.
Demlenen pilav, karıştırılarak servis tabağına alınır. Ortası havuz gibi açılır. Bu havuzun içine de sularını iyice çekiniş köfteler yerleştirilir ve servis yapılır.