Malzemeler
Hamuru için;
4 su bardağı un
1 paket instant maya
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı süt
Kıymalı harç için;
250 gr kıyma
1 adet soğan
2 adet küçük domaes
2adet sivri biber
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Yarım kahve fincanı sıvı yağ
Ispanaklı harç için;
Yarım kg ıspanak
Yarım kangal sucuk
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
2 adet kesme şeker
Üzeri için;
3 adet yumurta sarısı
Yarım su bardağı rende kaşar
Yapılışı
Kır pidesi tarifinin hamurunu hazırlamak için, süt hariç hamur malzemesinin tümünü derin bir kapta karıştırın. Ilık sütü kaba ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamur iki misli olana kadar mayalanmaya bırakın.
Bu arada iç harçları hazırlayalım. Kıymalı iç harcı hazırlamak için kıyma, rende soğan ve domates, kıyılmış sivri biber, tuz, karabiber, kırmızıbiber, sıvı yağı iyice yoğurun.
Ispanaklı harcı hazırlamak için ise ıspanağı kıyın. Sucuğu küp küp doğrayın. Soğanı rendeleyin. Daha sonra tüm ıspanaklı harç malzemesini soteleyin.
Mayalanan hamurdan bezeler koparıp pasta tabağı büyüklüğünde açarak, ortasına iç harçlardan koyun. İster yuvarlak ister oval şekiller verin. Pidelerin kenarlarına yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından almaya yakın pidelerin üzerine dilediğiniz miktarda kaşar serpin. Kaşar peyniri eridiğinde kır pidesi tarifini fırından alıp servis yapın.
Afiyet olsun…