Malzemeler
750 ml tavuk suyu
1 adet tavuk göğüs
30 gr baldo pirinç
20 gr tereyağ
1 adet yumurta
1/2 limon suyu
10 gr mısır nişastası
50 gr file badem
1 gr safran
3 ml elma sirkesi
2 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Yapılışı
Bademli tavuk çorbası tarifi, biraz eziyetli bir tarif ama inanın deneyince siz de çok beğeneceksiniz. Tek başına bile yeterli bir çorba. Gelelim yapılışına.
Öncelikle safranın sirkemizin içerisinde 3 saat dinlendirelim. Biz de o sırada pirinci yıkayıp kurulayalım.
Tavuk suyunu güzelce tenceremizde kaynatalım, içerisine pirinçlerimizi ilave edip 25 dakika boyunca kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirelim.
Pirinçlerimiz pişerken, biz de bir tavanın içerisinde tereyağ ve bademleri kısık ateşte kavuralım kavurduğumuz yağı bir kabın içerisine alıp kavrulmuş bademleri çorbaya aktaralım. 15 dakika da bademli bir şekilde kaynatalım.
Biz de o sırada terbiyesini hazırlayalım. Bir kasede nişastayı yumurta sarısı ile çırpıp limon suyunu, safranlı sirkeyi ve bir miktar çorba suyu ile inceltelim ve çorbamızın içerisine ilave edip baharatlarını atıp kaynamaya alalım.
O sırada tavuk etlerimizi haşlayıp didikleyelim, pişen çorbayı kaselere alıp içine didiklediğimiz etleri atıp üzerine maydanozu serpiştererek bademli tavuk çorbası tarifini servis edelim.
Afiyet olsun.