Malzemeler
3 adet kabak
1 adet soğan
4 adet havuç
2 kaşık pirinç
1 yemek kaşığı salça
3 diş sarımsak
7-8 kaşık zeytinyağı
Yarım demet dereotu
Tuz
Karabiber
Yapılışı
Zeytinyağlı havuçlu kabak tarifimize önce kabaklarımızı soyarak başlıyoruz. Soyduğumuz kabakları küp küp doğrayalım. Havuçlarımızın kabuklarını da soyalım ve halka şeklinde doğrayalım. Soğanlarınızı ve sarımsaklarımızı küçük küçük doğrayalım.
Derin bir tenceremizin içine doğradığımız soğanları ve sarımsaklarımızı koyalım. Üzerine zeytinyağımızı ilave edelim, 3 dakika kavuralım. Ardından 1 yemek kaşığı salçamızı ekleyip 2 dakika kavuralım. Sonra doğradığımız havuçları ve kabakları koyup karıştıralım. Tuzu ve karabiberi ekleyip üzerine çıkacak şekilde suyunu koyup kaynamaya bırakalım. Kaynayan yemeğimize yıkadığımız pirincimizi koyalım. Kısık ateşte 20-25 dakika pişirelim.
Zeytinyağlı havuçlu kabak yemeğimiz piştikten sonra ocaktan alalım. Ilıyınca üzerine ince ince kıyılmış dereotumuzu serpelim.
Zeytinyağlı havuçlu kabak tarifimiz servise hazırdır.
Afiyet olsun…