Malzemeler
- 1 adet büyük bütün balık (Levrek, çupra gibi)
- 1 adet limon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet büyük patates (ince dilimlenmiş)
- 3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı maydanoz (ince doğranmış)
- 1 adet kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
- 1 adet küçük boy kuru kırmızı biber (ince doğranmış)
- 1 adet küçük etli kırmızı biber
- 1 adet sarı dolmalık biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay bardağı su
- 2 adet defne yaprağı
Yapılışı
Balık sezonu açıldığında yapılabilecek en sağlıklı en lezzetli yemeklerden biri fırında biberli balık tarifidir.
Fırın yapacağınız balığınızı temizletip yüzgeçlerini aldırın. Balığı yıkayıp metal olmayan büyük bir kaba alın. Limonun bir kenarından 2 adet ince dilim keserek ayırın. Kalan limonun suyunu balığın üzerine sıkıp 2 yemek kaşığı zeytinyağını ilave edin. Üzerini kapatarak 2 saat buzdolabında dinlendirin.
Balığın büyüklüğüne uygun sığ bir fırın kabını hafifçe yağlayın ya da yağlı kağıt serin. Tabanına patateslerin yarısını yerleştirip, üzerine sarımsak, maydanoz, soğan ve biberleri serpin. Tuz, karabiber katıp kalan patatesleri de en üste yayın. Su ve kalan zeytinyağını döküp üzerini folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 1 saat pişirin.
Fırının ısısını 220 dereceye çıkartın. Balığın içine ve dışına tuz sürüp, defne yapraklarını yerleştirin. Balığın üzerine enine çizikler açın ve ayırdığınız limonları yerleştirin.
Balığı limonlu tarafı üste gelecek şekilde patateslerin üzerine yerleştirin. Fırında biberli balık tarifinin üzerini kapatmadan yaklaşık 25-30 dk pişirin.
Afiyet olsun…