Malzemeler
- 5 kereviz
- 1 kuru soğan
- Yarım limon
- 1 patates
- 1 havuç
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 su bardağı bezelye veya 1 kavanoz garnitür
- 1 limon suyu
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Zeytinyağlı kereviz dolması tarifini hazırlamak için önce kerevizler soyulup güzelce yıkanır ve içleri dikkatlice oyulur. Daha sonra yarım limonla içi dışı ovulur.
Bir tencereye zeytinyağı koyulur. Kerevizler ters olarak dizilir. Bir bardak su, limon suyu ve un karıştırılır. Bu karışımın yarısı kerevizin üstüne dökülür. İnce kıyılmış soğan kerevizlerin ortasına koyulur. Toz şeker ve tuz ilave edilir. Kapağı kapalı olarak 30 dakika kısık ateşte pişirilir.
Başka bir tencerede küçük küpler halinde doğranmış patates, havuç ve bezelye hafif haşlanır, süzülür. Bir kaşık zeytinyağı ve pirinç ile hafif ateşte biraz sotelenir. Kalan unlu karışım dökülür ve pirinç pişince ocaktan alınır.
Pişen kerevizlerin içine bir kaşık yardımıyla önce ortadaki soğan sonra garnitür doldurulur. Kalan sos içlerine ve kapak şeklinde kesilmiş kerevizler kapatılıp üstüne gezdirilir.
Zeytinyağlı kereviz dolması tarifi servise hazırdır.
Afiyet olsun…