Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı un (Normal ya da tam buğday)
- 1 su bardağı kayısı suyu (taze sıkılmış)
- 1 su bardağı irmik
- 1 çay kaşığı karbonat (silme)
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 2 su bardağı kuru kayısı (minik küpler halinde)
- 1 çay bardağı ceviz ( ince çekilmiş )
Yapılışı
Şekersiz irmikli kek tarifini hazırlamak için oda sıcaklığında bulunan yumurtaları derin çırpma kap içerisinde mikserle çırpıyoruz. Bir de sıvı yağ ekleyerek çırptıktan sonra taze sıkılmış oda sıcaklığındaki kayısı suyunu ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz. Eğer taze sıkılmış kayısı bulamam diyorsanız portakal suyu da kullanabilirsiniz. Hazır meyva suyu kullanayım derseniz, şekersiz kek olmayacaktır. Çünkü bu tarz hazır içeceklerin hepsinde şeker var.
Daha sonra elenmiş un, karbonat ve irmik ekleyerek spatula yada tahta kaşık ile aynı yönde alttan yukarıya doğru karıştırıyoruz.
Kek hamuru pürüzsüz bir kıvama gelince küp küp doğranmış kayısı parçaları, limon kabuğu rendesi ve ince çekilmiş cevizleri de ilave ederek kek harcını hazırlıyoruz.
Kek kalıbını tereyağ yada margarinle yağlayıp, hafif un serperek dolduruyoruz. Kek hamurunun içinde kabarcık kalmaması için hafifçe sert zemine vurup, önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40- 45 dk kontrollü şekilde pişirmeye bırakıyoruz.
Kek kalıbınız yoksa borcamı da aynı şekilde yağlayıp unlayıp kek harcını dökerek pişirebilirsiniz. Pişen keki fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.
Tamamen soğuduktan sonra kek kalıbını ters çevirerek servis tabağına alarak şekersiz irmikli kek tarifi servise sunabiliriz.
Afiyet Olsun…