Malzemeler:
- Beş tane patlıcan
İç harcını yapabilmek için:
- Üç yüz elli gramlık bir kıyma
- Bir tane rendelenmiş durumda soğan
- Bir diş sarımsak
- İki yemek kaşığı kadar zeytinyağı
- Bir tatlı kaşığı kadar salça
- Bir çay kaşığı kadar toz durumda kırmızı biber
- Bir çay kaşığı kadar karabiber
- Bir çay kaşığı kadar tuz
Sosunu yapabilmek amacıyla;
- Bir tane büyük boy rendelenmiş bir durumda domates
- İki yemek kaşığı kadar biber salçası
- Bir diş rendelenmiş bir durumda sarımsak
- Bir su bardağı kadar sıcak su
- Bir çay kaşığı kadar tuz
- Bir çay kaşığı kadar karabiber
- 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
Nasıl yapılacak?
Patlıcanların sap bölümlerini tamamen çıkartın. Hemen sonrasında ise patlıcanları uzunlamasına olacak bir biçimde 2 adet çubuk veyahut tahta kaşığın arasına koyarak sabit hale getirin. Sabitlemiş olduğunuz bu patlıcanı bir tane bıçaktan yardım alarak komple derine kadar inmeden dikkatli bir biçimde yüzeysel bir şekilde kesme işlemine başlayın. Patlıcanın tamamen bir bütün durumunda kalmasına ve komple kesmemeye çok büyük bir özen göstermelisiniz.
Sonrasına hazırlamış olduğunuz patlıcanları tuzlu bir tane suyun içine aktararak siyah renkli suyu tamamen çıkana kadar beklemeye alın. Bu esnada ise iç harcının hazırlıklarını yapın. Köftesiyle alakalı gerekli durumdaki büyün malzemeleri bir tane kabın içine aktarıp güzel bir şekilde yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra ceviz büyüklüğüne sahip parçalar kopartıp köfte şeklini verin.
Suda bekletmiş olduğunuz patlıcanların suyunu tamamen süzdürüp kurulayın. Yağlanmış durumdaki bir fırın tepsisinin içine veyahut bir tane borcama dizin. Hazırlamış olduğunuz köfteleri ise daha önce kesmiş olduğunuz patlıcan dilimlerin aralarına sıkıştırmaya başlayın.
Sosla alakalı gerekli bütün malzemeleri de bir tane kabın içinde karıştırın. Hemen sonrasında patlıcanların üstüne gezdirmeye başlayın. 180 derecelik bir sıcaklıkta daha önceden ısıtılmış durumdaki fırın içerisinde pişmesi için bırakın.
Yaklaşık olarak 40 dakika boyunca pişirin. Fırınınızın mevcut durumdaki performansına bakılarak bu zaman uzayıp kısalabilmektedir. Fırının içerisinden çıkarttıktan sonra ise sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.