Ispanaklı turta, çay saatlerinde tercih edilen yiyecekler arasındadır. Gelecek olan misafirlerimize ikram edebilir ve memnun edici bir lezzet şöleni yaşatabiliriz. Ya da yanına soğuk ayran ile ikram edebiliriz.
İlk olarak karıştırma kabının içine yoğurt ve sıvı yağ koyup karıştıralım. Üzerine tuz, un ve kabartma tozu ilave edelim. Yoğurmaya başlayalım ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edelim. Hazır olan hamurumuz dinlenirken diğer taraftan iç harcımızı hazırlayalım.
Ispanaklarımızı yıkayalım ve süzelim. Daha sonra iri iri doğrayalım. Kuru soğan ve sarımsak doğrayalım. Bir tavanın içine sıvı yağ koyalım ve soğan ile sarımsağı kavurmaya başlayalım. Ispanağı da ekleyip bir kaç kere daha çevirelim.
Daha sonra hazırlamış olduğumuz hamurdan limon büyüklüğünde bir parça koparalım. Kopardığımız parçayı ayıralım. Kalan hamuru merdane yardımıyla kurşun kalem kalınlığında açalım. Bor camın içine düzgün bir şekilde yayalım. Ispanaklı harcımızı eşit miktarda hamurun üzerine yayalım.
Ayırmış olduğumuz hamuru merdane ile açalım ve bor camın üzerine kapatalım. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı veya yoğurt sürelim. Önceden ısıtılmış fırına sürelim ve üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Daha sonra fırından çıkarıp servise sunalım. Afiyet olsun.
MALZEMELER
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un, tuz
500 gr. ıspanak
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
tuz, karabiber, sıvı yağ
SOS İÇİN
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı kaşar peyniri