Saray usulü halka tatlısı tarifi

23

Tatlılar arasında yeri başka olan saray usulü halka tatlısı, geçmişten günümüze, gönüllerde taht kurmuştur. Özel günlerde, bayramlarda tatlı yedirip tatlı konuşturan bir çeşittir. Özellikle ramazan aylarında iftar sofralarını şenlendiren ve iftar soframızı taçlandıran mükemmel bir tatlıdır.

İlk olarak geniş bir tencereye sıcak suyu, tuzu, şekeri, margarini koyup kaynatalım. Kaynamaya başlayınca, unumuzu döküp tahta kaşıkla karıştıralım ve kısık ateşte 5 dakika kadar pişirelim. Ocağın üzerinden aldıktan sonra ara sıra karıştırarak ılık hale gelmesini sağlayalım. Ilık hale geldikten sonra mikserimizin hamur karıştırıcısıyla yumurtaları birer birer kıralım.

Son kalan yumurtayı kırarken, nişastamızı da serperek karışımın içerisine ekleyelim. Karışımımız hiç topaklanma bırakmayana dek mikserle karıştıralım. Hazırlamış olduğumuz hamuru elimizi hafif yağlayarak, cevizden küçük parçalar koparıp , yuvarlayıp, bastırıp parmağımızla ortasını delip halka şekli çıkaralım.

Daha sonra soğuk yağın içerisine bırakıyoruz. Tavamız dolduktan sonra ocağın altını yakıyoruz. Hamurlarımız üste doğru çıkmaya başlayınca kevgirle yavaş yavaş karıştırarak nar gibi kızartıyoruz ve yağını süzerek soğuk şerbetin içerisine batırıp, karıştırıp hemen başka bir kevgirle şerbetten servis tabağına alıyoruz.

Şerbetini yaparken de, bir tencereye şekeri, suyu ve limonu koyup kaynatalım. Kıvamlı bir şerbet elde ediyoruz.

MALZEMELER
4 su bardağı su
5 su bardağı un
100 gr. margarin
1 çorba kaşığı nişasta
8 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker

ŞERBETİ İÇİN
7 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
yarım limon

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.