Kağıtta yaz türlüsü, yaz ayına denk gelen ramazan ayı için mükemmel bir tercih olacaktır. Yaz mevsiminin o harika sebzelerinden yapılmış olan ve damaklar üzerinde lezzet bırakacak bu kaçınılmaz lezzeti, kesin bir şekilde yapmanızda yarar var.
İlk olarak havuçları temizleyelim ve bir parmak kalınlığında dilimleyelim. Kabakları temizleyip iri küpler halinde doğrayalım. Bezelye tanelerini yıkayalım ve süzelim. Fasulyeleri ayıklayıp yıkayalım. Daha sonra biberlerin çekirdekli kısımlarını çıkaralım ve şeritler halinde keselim.
Taze soğanları temizleyip doğrayalım. Kuru soğanı küpler halinde doğrayalım. Daha sonra sıvı yağı tencerede ısıtıp soğanı pembeleştirelim. Sırasıyla havuç, fasulye, bezelye, kabak, biber ve taze soğanları ekleyip kavuralım. Su, tuz, karabiber ve kiraz domateslerini ilave edelim.
Tencerenin kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirelim. Suyunu çekince ateşten alalım. Önceden ısıtılmış fırına sürelim. Fırın kalıbını yağlı kağıtla kaplayıp pişirdiğimiz sebzeleri kalıba alalım. Üzerine kekik serpelim. Üzerini yağlı kağıtla kapatalım ve fırında sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Pişince kağıttan çıkaralım ve servis tabağına alalım. Sıcak olarak servise sunalım. Afiyet olsun.
MALZEMELER
3 adet havuç
2 adet kabak
yarım kilo iç bezelye
200 gr. taze fasulye
2 adet dolmalık yeşil biber
2 adet dolmalık kırmızı biber
3 adet taze soğan
1 adet kuru soğan
10 adet kiraz domates
1 çay bardağı sıvı yağ
1 kahve fincanı su
kekik, tuz, karabiber