Muhallebisini yapabilmek için;
- Beş yemek kaşığı kadar pirinç unu
- Yarım bardaktan biraz daha fazla su bardağı kadar toz şeker
- Bir litre kadar süt
- İki buçuk yemek kaşığı kadar mavi haşhaş tohumu
Servisini yapmak için;
- İki buçuk tatlı kaşığı kadar toz antep fıstığı (isteğe göre)
- Dört ila beş tane nane yaprağı (isteğe göre)
Nasıl yaparım?
Pirinç unuyla birlikte şekeri bir tencerenin içine alıp güzel bir şekilde karıştırın. Sütü yavaş bir şekilde ilave edin ve bu esnada ise topaklanmaması amacıyla aralıksız bir şekilde çırpmayı sürdürün. Hemen sonrasında ise orta ateşte pişirmeye başlamalısınız.
Muhallebiyi sekiz ila on dakika kadar orta ateşte pişirmekteyken karıştırmayı da hiç bir şekilde ihmal etmemelisiniz. Muhallebi yavaş bir şekilde boza kıvamını almasının ardından ocağın altını kapatarak haşhaş tohumunu ilave etmelisiniz.
Daha sonra güzel bir şekilde karıştırın, haşhaş tohumları tamamen eşit bir şekilde dağılmasının ardından bir kenara alın. Bir kepçeden yardım alarak sunum kaselerinizin içine eşit bir biçimde paylaştırmalısınız. İlk sıcaklığı geçmesinin ardından dinlendirme amacıyla buzdolabının içine alın.
En azından bir saatlik zaman zarfında buzdolabında bekletmenin ardından isteğe göre toz Antep fıstığı serperek taze nane yapraklarıyla süsledikten sonra servis edebilirsiniz.