Gerekli Malzemeler
- 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kadar tuz
- 2 tane kabak
- 450 gram süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 demet dereotu
Nasıl Yapılır?
Kabakları iyice yıkayın. Kabuklarını sakın soymayın. Ardından kabakları rendeleyin. Granit bir tavayı ocağa alarak zeytinyağı eklemesi yapın. Yağ tamamen kızmadan evvel kabakları içine aktarın. Ardından soteleme işlemi yapın.
5 dk. sonra kabağın acı kokusu çıkıp gidecektir. Bu işlemden sonra ocağın altını kapatabilirsiniz. Kabağın soğuması için dinlendirilmesi gerekir. Kabak dinlenirken sarımsakları bıçakla ezin. Lapa formunu alsın. Sarımsağı ince şekilde doğrayın. Bıçağın yan kısmı ile ezip tahtada geriye çekin. Sarımsak suyunu tamamen salsın, lapa kıvam işte o zaman gelecek.
Yıkadığınız dereotunu ince şekilde kıyın. Fakat çok doğramayın çünkü dereotu canlılığını kolay kaybeden bir yeşillik olmasıyla bilinir. Derin ve temiz bir kaseye yoğurdu ekleyip içine sarımsak ve dereotunu ilave edin. Çırparak her bir malzemenin birleşmesini sağlamaya yardımcı olun. Ardından içine soğuyan kabakları da ekleyip şöyle bir karıştırın. En son üzerine zeytinyağı gezdirin. Afiyet olsun!