Malzemeleri;
- Bir kilogram kadar pırasa (ayıklanmış bir durumda ve ayrıca temizlenmiş)
- Bir tane kuru soğan
- Üç yemek kaşığı kadar zeytinyağı
- İki diş sarımsak
- Bir çay kaşığı kadar tuz
Üstüne;
- İki diş kadar sarımsak
- Bir kase kadar yoğurt
- Bir yemek kaşığı kadar zeytinyağı
- Bir çay kaşığı kadar toz kırmızı biber
Nasıl yaparım?
Soğanı küpe benzer bir şekilde doğrayın, sarımsakları da güzel bir şekilde kıyın ve zeytinyağı içerisinde güzel bir şekilde kavurmaya başlayın. Soğanlar pembe renge gelene kadar kavurmanın ardından, doğramış olduğunuz pırasaları da ilave edin.
Pırasalar mevcut durumdaki suyunu salarak yeniden çekene ve çok güzel bir şekilde yumuşayana kadar ara ara karıştırıp kapağı kapalı bir biçimde pişirmeyi sürdürün. Pırasalar pişme esnasında ise sarımsaklı yoğurdu hazırlamaya başlayın ve ufak bir tava içerisinde ısıtmış olduğunuz zeytinyağının içinde toz bir durumdaki kırmızı biberi kızdırmaya başlayın.
Daha sonrasında pırasaları bir tane servis tabağının içine alın, üst kısmına sarımsaklı yoğurdu güzel bir şekilde gezdirin ve en son ise kavrulmuş bir durumdaki biberleri de gezdirerek servis edebilirsiniz.