Malzemeler
1 bağ fesleğen
300 gram parmesan peyniri
250 gram dolmalık fıstık
4 diş sarımsak
1 buçuk çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tepeleme karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
İlk olarak fesleğenleri yaprak yaprak ayırıp güzelce yıkayıp kurutuyoruz. Parmesanı ince rende ile rendeliyoruz. Dolmalık fıstıkları da kahverengi olana kadar tavada kavurup soğumaya bırakıyoruz.
Fıstıklar soğurken fesleğenleri zeytinyağı ile birlikte robottan geçiriyoruz. Ardından parmesan peynirini, sarımsağı ve kavurmuş olduğumuz fıstıkları ilave ediyoruz ve bütün malzemeler iç içe geçene kadar robottan geçirmeye devam ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini de ilave ettikten sonra kavanozlama aşamasına geçebiliriz.
Kavanozların iyice temiz olduğundan emin olduktan sonra pesto sosunu içlerine aktarıyoruz. Sosun havayla temasını kesmek adına biraz boşluk bırakıp bu boşluğu zeytinyağı ile ile dolduruyoruz.
Sosumuz kullanıma hazır afiyet olsun.