Malzemeleri;
Kakaolu keki yapabilmek amacıyla;
- Bir su bardağı kadar Süt (oda sıcaklığı içerisinde beklemiş)
- Yüzyirmi gram kadar Tereyağı(oda sıcaklığı içerisinde beklemiş)
- Üçyüz gram kadar un(iki buçuk su bardağı kadar )
- ikiyüz gram kadar toz şeker (bir su bardağı kadar )
- İki çay kaşığı kadar kabartma tozu
- Bir paket kadar vanilin
- Elli gram kadar kakao (dört yemek kaşığı kadar)
- Üç tane yumurta (oda sıcaklığı içerisinde beklemiş)
Labne katmanını yapabilmek amacıyla:
- Dörtyüz gram kadar Labne(oda sıcaklığı içerisinde beklemiş)
- Seksen gram kadar Tereyağı(oda sıcaklığı içerisinde beklemiş)
- Yüz gram kadar toz şeker(yarım su bardağı kadar )
- Bir tane yumurta (oda sıcaklığı içerisinde beklemiş)
Kıtır katmanı yapabilmek amacıyla;
- Elli gram kadar Tereyağı(oda sıcaklığı içerisinde beklemiş)
- Yarım su bardağı kadar toz şeker
- Bir su bardağı kadar un
- Bir paket kadar vanilin
Ara katmannı yapabilmek amacıyla:
- Altı yemek kaşığı kadar damla çikolata
Nasıl yaparım?
İşlemleri yapmaya başlamadan hemen öncesinde bütün malzemelerin oda sıcaklığı içerisinde olduğundan emin olmalısınız.
Fırını 180 derecelik sıcaklıkta fanlı bir şekilde ısıtmaya başlamalısınız. 28×18 santimetrelik boyutta fırın kabınızı veyahut büyük bir fırın kabını yağladıktan sonra unlayın ve hazır bir şekilde bekletin.
İlk önce kıtır katmanla ilgili olarak bütün malzemeleri orta boydaki bir kabın içinde güzel bir şekilde karıştırın ve de kumlu bir hal alana dek güzel bir şekilde harmanlayın. Karışımı buzdolabı içerisinde bekletin. Kakaolu kek katmanını yapabilmek amacıyla Tereyağı ile birlikte şekeri yumuşayana dek mikser yardımıyla güzel bir şekilde çırpın. Karışımın içine yumurtaları teker teker ilave edin ve çırpmayı sürdürün
Kuru bir durumdaki malzemeleri elekten geçirip karışımın içine azar azar ilave edin. İlave etme esnasında karışımın kıvamının koyulaşmaya başladığı zaman ise azar azar Süt ilave ederek kıvamı yumuşatabilirsiniz. Bu söz konusu işleme ise kuru malzemelerle birlikte süt bitene dek devam etmelisiniz. Karışımını kek kalıbının içine dökün ve buzdolabı içerisinde bekletin.
Ara katmanı yapabilmek amacıyla derin bir kabın içinde şeker ile birlikte tereyağını yumuşak bir şekilde tamamen pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpın. Karışımın içine azar azar Labne ilave ederek tamamen homojen bir hal alana dek karıştırma işlemini sürdürün. En son yumurta ile birlikte vanilyayı ilave ederek karıştırmayı sürdürün. Dolap içerisinde beklemekte bulunan kek karışımının üstüne ilk önce yapmış olduğunuz kıtır katman karışımı ile birlikte çikolatanın üçte birlik kısmını serpin.
Daha sonra da labneli karışımı az az olarak şekilde ve her yere gelebilecek şekilde kaşık yardımıyla koyun ve hafif bir şekilde yayın. Geriye kalmış olan çikolataları da serptikten sonra en son kalmış olan kıtır katman karışımının hepsini kekin üstünü kapatacak bir biçimde yayın ve güzel bir şekilde fırınlayın.
Keki ortalama bir şekilde 45 dakika sonrasında onar veyahut beşer dakikalık aralıklar ile bir şiş ya da kürdan aracılığıyla test edip kakaolu kekten kalıntı gelmeyene dek pişirmeyi sürdürün. Bu söz konusu işlem altmış ila yetmiş dakika kadar devam edebilir. Fırından çıkmış olan keki oda sıcaklığı içerisinde bir saat dinlendirdikten sonra kalıptan çıkartmanın sonrasında servis edebilirsiniz.