Malzemeleri;
Sosunu yapabilmek için;
- Bir su bardağı kadar maden suyu
- Bir tane yumurta
- Yarım su bardağı kadar süt
- Yarım su bardağı kadar sıvı yağ
- Bir tatlı kaşığı kadar buğday nişastası
- Bir tatlı kaşığı kadar kabartma tozu
Böreği yapabilmek için;
- İki tane günlük yufka
- Bir su bardağı kadar rendelenmiş bir durumda kaşar peyniri
- Yarım su bardağı kadar ufalanmış bir durumda beyaz peynir
Üstüne;
- Bir tane yumurta sarısı
- Bir tatlı kaşığı kadar çörek otu
- Bir tatlı kaşığı kadar susam
Nasıl yaparım?
Sosunu hazırlayabilmek için yumurtanın yanı sıra süt ile birlikte maden suyu, nişasta, sıvı yağ ve de kabartma tozunu bir kasenin içinde güzel bir şekilde karıştırın. Yufkanın bir tanesini tezgaha yayarak kenarlarını hafif bir şekilde iç kısma katlayın ve kare şeklini vermeye çalışın. Hazırlamış olduğunuz sosu iç bölümün her tarafına gelecek biçimde güzel bir şekilde sürün. Yufkanın karşılıklı bir şekilde iki kenarına kaşar peynirle birlikte peynirle hazırlamış olduğunuz karışımı uzunlamasına bir şekilde yerleştirin.
Hemen sonrasında iç harcı koymuş olduğunuz kenarları iç kısma doğru kıvırıp güzel bir şekilde yuvarlayın. Her iki kısımda orta kısımda bitecek bir biçimde ayarlayın. İki tane uzun rulo elde edebilmek amacıyla birleşmiş oldukları kısmın tam orta kısmından bıçakla kesin. Hemen sonrasında rulonun boyunu borcama uygun bir şekilde ayarlayıp enine bir şekilde ikiye kesin. Böylelikle 1 tane yufkadan 4 tane rulo börek elde edebilmiş olacaksınız. Bu aşamaların aynısını ikinci yufkayla ilgili olarak tekrarladıktan hafif bir şekilde yağlamış bulunduğunuz borcama uygun boyutlara sahip kesmiş olduğunuz rulo börekleri yerleştirmelisiniz. Böreğin iç kısmına sürmüş olduğunuz sosun kalanını da üstüne gezdirdikten sonra, bir fırçadan yardım alarak yedirmelisiniz.
Hemen sonrasında yumurta sarısını üst bölümüne sürerek çörek otu ile birlikte susam serpiştirmelisiniz. Pişmesinin ardından daha kolay bir şekilde servis yapabilmek amacıyla borcama almanın ardından enine iki defa daha kesebilirsiniz, böylelikle üç sıra rulo börek elde etmiş olacaksınız. Daha öncesinde ısıtmış olduğunuz 180 derecelik sıcaklığa sahip fanlı fırın içerisinde kontrollü bir şekilde 25 dakika kadar pişirdikten sonra sıcakken servis edebilirsiniz.