Malzemeleri;
- İki buçuk su bardağı kadar şeker
- Dört yemek kaşığı kadar un
- Bir paket kadar milföy hamuru
- Bir tane limon kabuğu
- İki tane çubuk tarçın
- İki yüz elli mililitre kadar su
- Beş yüz mililitre kadar süt
- Yedi tane yumurtanın sarısı
Nasıl yaparım?
Şekeri bir bardak suyla karıştırıp güzel bir şekilde eritiyoruz ve iç kısmına bir tane limon kabuğuyla beraber tarçınları ilave ederek, bir tencerenin içine aldıktan sonra kaynayana kadar karıştırmak gerekiyor. Kaynadıktan sonra altını kısıp yoğunlaşmasının ardından kapatmalısınız.
Farklı bir kabın içerisinde sütle beraber unu iyice çırpıp kaynatmalısınız. Kaynatma esnasında opaklanmaması çok önemlidir. Hafif yoğunlaştıktan sonra şekerli suyla karıştırıp birleştirmelisiniz. Daha sonrasında ise bu karışımı bir kenara aldıktan sonra karışım iyice ılınmasının ardından yumurta sarılarını ilave ederek güzel bir şekilde çırpmalısınız. (Burda önemli durumda bulunan şey karışım fazla sıcaksa yumurta sarılarını ilave etmemeniz, yoksa yumurtalar pişmiş oluyor.)
Daha sonrasında ise muffin kalıplarınızı tereyağıyla yağlayıp bir kenara almalısınız. Milföy hamurlarını teker teker kısa kenarlarından öteki kısa kenar kısımlarına doğru rulo yaparak üç tane eşit parçaya ayırmalısınız. Daha sonrasında spiral kısımları üst tarafa gelecek biçimde muffin kalıbının içine yerleştirip iç kısmına doğru bastırmalısınız ve arada ellerinize su değdirip orta kısımdan kenara doğru bastırıp kenarları eşit, taban kısmı ince olacak bir biçimde çanak şekilleri vermek önemli.
Diğer yandan ise karışımı bir süzgeçten yardım alarak sözmelisiniz. Kalmış olan kısmı çanakların içine dökmeniz gerekiyor. Daha öncesinde ısıtmış olduğunuz 250 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.