Sosyete mantısı tarifi

5

Malzemeleri;

  • Üç tane yufka
  • İki yemek kaşığı kadar tereyağ
  • Bir tane yumurta
  • Üç yüz gram kadar kıyma
  • Bir tane kuru soğan
  • Bir çay kaşığı kadar tuz
  • Bir çay kaşığı kadar karabiber
  • Bir kase kadar yoğurt
  • İki diş kadar sarımsak
  • Bir buçuk yemek kaşığı kadar salça
  • Dört yemek kaşığı kadar zeytinyağı

Nasıl yaparım?

İç harcını yapabilmek için; bir kabın içine kıymayı alın ve üzerine soğanı güzel bir şekilde rendeleyin. Tuz ile birlikte karabiberi de ekledikten sonra güzel bir şekilde karıştırın.

Yufkanızın bir adetini aldıktan sonra tezgahın üzerine serin ve bir bıçaktan yardım alarak dört parçaya kesin. Tereyağını erittikten sonra ılık hale gelmesini bekleyin ve iç kısmına yumurtayı ilave ederek, bir çataldan yardım alarak güzel bir şekilde çırpın. Kesmiş olduğunuz her bir yufka parçasının içine bir fırçadan yardım alarak, hazırlamış olduğunuz yumurtalı karışımdan sürmelisiniz. Kesmiş olduğunuz yufka parçasının geniş durumda bulunan kenarına hazırlamış olduğunuz harçtan bir sıra olacak şekilde koyun ve sıkı sıkı rulo yapıp, üçgen köşe kısmına doğru sarın.

Hazırlamış olduğunuz bu ruloyu, bir ucundan kıvırıp kendi etrafında döndürmelisiniz. Böylelikle bir spiral şekli elde etmiş olursunuz. Pişme esnasında açılmaması amacıyla bir kürdandan yardım alarak tutturabilirsiniz ve yağlı kağıt sermiş olduğunuz bir fırın tepsisinin içine dizmeniz gerekiyor. Üzerlerine de hazırlamış olduğunuz yumurtalı karışımdan sürmelisiniz. Böyle bütün yufkalar ile birlikte iç harcı bitirmelisiniz. Daha öncesinde ısıtmış olduğunuz 170 derece sıcaklığa sahip fırın içerisinde, üst kısımları kızaran kadar, ortalama 25 dakika kadar pişirmelisiniz.

Mantılar pişme esnasında sosunu hazırlamalısınız. Yoğurdu bir kabın içine alın, iç kısmına sarımsağı güzel bir şekilde rendeleyin. Ufak bir tavanın içinde salçayı yağ kullanarak açın ve iki ila üç dakika kadar güzel bir şekilde kavurun. Mantılar fırından çıktıktan sonra sıcak sıcak servis tabağına alabilirsiniz. Üzerlerine ilk olarak sarımsaklı yoğurt, hemen sonrasında da salçalı yağı gezdirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.