Fellah Köfte Tarifi

2

Malzemeleri;

Köfteleri yapabilmek için:

  • İki su bardağı kadar köftelik olan ince bulgur
  • İki buçuk su bardağı kadar sıcak su
  • Bir su bardağı kadar un
  • Bir tane yumurta
  • Bir çay kaşığı kadar kimyon
  • Bir çay kaşığı kadar toz karabiber
  • Bir buçuk tatlı kaşığı kadar tuz
  • Bir yemek kaşığı kadar biber salçası

Haşlayabilmek için:

  • Bir buçuk litre kadar su

Sosunu yapabilmek için;

  • Bir çay bardağı kadar zeytinyağı
  • Bir çay kaşığı kadar pul biber
  • Bir su bardağı kadar rendelenmiş bir durumda domates (rondodan geçirilmesi gerekiyor)
  • Bir tatlı kaşığı kadar biber salçası
  • İki diş kadar rendelenmiş sarımsak
  • Bir çay kaşığı kadar tuz
  • Bir çay kaşığı kadar karabiber

Nasıl Yaparım?

İki su bardağı kadar ince bulguru bir tane kabın içine aktardıktan sonra üstüne iki buçuk su bardağı kadar sıcak suyu ekleyin. Streç film kullanarak üstünü kapatın ve sonrasında bulgur şişene dek beklemeye alın. Şişmiş olan bulgurun içine bir tane yumurtayla birlikte bir yemek kaşığı kadar da biber salçasını ekleyin. Bir su bardağı kadar unu da az bir miktarda ekleyerek yoğurmaya başlayın.

Bir çay kaşığı kadar tuzun yanı sıra karabiberi de ilave ederek bütünleşene kadar güzel bir şekilde yoğurun. Elinizi hafif bir şekilde ıslatın. Hamurun içerisinden fındıktan biraz da büyük olacak şekilde parçalar kopartıp iki avucunuzun içinde yuvarlamaya başlayın. Yuvarlamanın ardından orta bölümüne parmağınızla bastırıp bir tane çukur açmalsınız.

Şekil vermiş olduğunuz köfteleri hafif bir şekilde unlanmış bir kabın içine aktardıktan sonra güzel bir şekilde harmanlayabilirsiniz. Tencere içerisinde kaynamakta olan suyun içine köftelerinizi attıktan sonra yumuşayana dek on ila on beş dakika kadar haşlamalısınız.

Haşlanmış olan köfteleri bir kevgirden yardım alarak süzdürüm borcamın içine alabilirsiniz. Bir tane tavanın içerisine de bir buçuk çay bardağı kadar zeytinyağının yanı sıra bir yemek kaşığı kadar biber salçasını koyun. Üstüne rendelenmiş ve aynı zamanda rondodan geçirilmiş olan bir su bardağı kadar domatesi de ilave edin. Kıvamı hafif bir şekilde yoğunlaşmaya başladıktan sonra iki diş rendelenmiş bir durumdaki sarımsak ile birlikte bir çay kaşığı kadar tane karabiber, bir çay kaşığı
kadar pul biber ve bir çay kaşığı kadar da tuz ekleyip güzel bir şekilde Hemen sonrasında hazırlamış olduğunuz sosu üstüne gezdirerek güzelce karıştırmalısınız.

Servis tabağının içine alarak ve ince kıyılmış durumdaki maydanozlar serptikten sonra servis edebilirsiniz.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.