Boşnak Mantısı Tarifi

8

Malzemeleri

Mantıyı yapabilmek için;

  • Altı tane milföy yaprağı (dikdörtgen biçimde olmalı)
  • Yüz ila Yüzelli gram kadar kıyma
  • Yarım soğan
  • Yarım çay kaşığı kadar tuz
  • Yarım çay kaşığı kadar kimyon
  • Yarım çay kaşığı kadar karabiber
  • Yarım çay kaşığı kadar pul biber
  • Bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ (tepsiyi yağlayabilmek amacıyla)
  • Bir yemek kaşığı kadar (silme bir şekilde dolu) tereyağı (milföyün üstüne)

Üstüne;

  • Bir kase kadar yoğurt (200 gram olarak)
  • Bir diş kadar sarımsak
  • Bir yemek kaşığı kadar (tepeleme bir şekilde dolu) tereyağı
  • Bir tatlı kaşığı kadar pul biber

Nasıl Yaparım?

Kıymayı bir tane kasenin içine alın. Soğanı üstüne güzel bir şekilde rendeleyin ve bütün baharatları ilave ettikten sonra yoğurmaya başlayın. Oda sıcaklık seviyesinde bekleyerek hafif bir şekilde yumuşamaya başlamış dikdörtgen milföy hamurunu kesme tahtasının üzerine yerleştirin. Sekiz tane eşit kare parçaya kesmeniz gerekiyor.

Bir çay kaşığı kadar kıymalı harç içerisinden alarak kare hamurların üzerine güzel bir şekilde yerleştirin. İlk olarak kare hamurun uç kısımlarını birleştirip kapatın. Hemen sonrasında elde etmiş olduğunuz mantıyı hafif bir şekilde yuvarlayıp şeklini düzeltmeniz gerekiyor.

Sıvı yağla yağlamış olduğunuz yuvarlak bir tepsinin içine hazırlamış olduğunuz mantıları yerleştirmelisiniz. 48 tane mantıyı elde edene kadar katlamayla beraber yuvarlama aşamalarını yinelemelisiniz Fırına atmadan hemen öncesinde bir tane fırça yardımıyla tereyağını mantıların üstüne sürmelisiniz. 170 derecelik sıcaklıktaki fansız fırın içerisinde kırk dakika kadar pişirmelisiniz, sonrasında ise 180 dereceye kadar çıkartarak fanlı fırın içerisinde on dakika daha pişirmelisiniz.

Fırından çıkartmanın ardından beş ila on dakika kadar dinlenmeye bırakmalısınız. Servis etmeden hemen öncesinde sarımsaklı yoğurtun yanı sıra pul biberle eritilen tereyağlı sosunu da üstüne gezdirmelisiniz.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.