Sarayların Meşhur Yemeği: Mahmudiyye Tarifi

3

Osmanlı saray mutfağının meşhur yemeklerinden mahmudiyye ile tanışmaya hazır mısınız? Sofranızda bir lezzet şöleni yaratmak isterseniz, mahmudiyye tarifi iyi bir tercih olabilir!

Mahmudiyye Tarifi İçin Malzemeler

l 2 kiloluk tavuk

l 150 gram tereyağı

l 500 gram arpa şehriye

l 250 gram kuru üzüm

l 6 tane siyah kuru erik

l 250 gram kuru kayısı

l 3 yemek kaşığı bal

l 150 gram tatlı badem

l Aldığı kadar su

l Tuz

Mahmudiyye Yapılışı

Mahmudiyye tarifi için ilk olarak tavuğu dörde bölün ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ve tuz ekleyip, tavuk yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alın, suyunu süzün ve kenara koyun. Tavuk etlerini kemiklerinden temizleyin. Bademleri on beş dakika kadar sıcak suda bekletin ve kabuklarını soyun. Yemeği pişireceğiniz tencereye dört su bardağı tavuk suyu ilave edin. Üstüne balı, bademleri, kayısıyı, çekirdeklerinden çıkarılmış eriği ve üzümü katıp, ortalama 5 dakika pişirin. Tereyağını bir tavada eritip, üstüne arpa şehriye ilave edin, kavurun. Şehriyeyi tencerede kaynayan suya ekleyin. Tuzunu ayarlayıp, orta ateşte suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Yemeğinizi ocaktan alın on beş dakika kadar dinlendirin. Üstüne tavuk etini ekleyip, servis yapın.

Afiyet olsun!

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.