- 6-7 dal pırasa
- Yarım su bardağı beyaz peynir
- Yarım su bardağı kaşar peyniri
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 avuç maydanoz
- 1 avuç dereotu
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
- Kimyon (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı ceviz çekilmiş (isteğe bağlı)
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Yapılışı
Sebze yediremediğiniz çocuklarınız varsa pırasa köftesi tarifi onlara sağlıklı sebze yemekleri yedirmek ve farklı tatlara alışmasını sağlamak için güzel bir seçenektir.
Köfteyi yapmak için pırasaları temizleyip, ince halkalar şeklinde doğrayın. Pırasaları bol suda yıkayın ve tencereye tuzlu su ekleyerek rengi solana kadar haşlayın. Ardından pırasanın suyunu süzün ve soğumaya bırakın. Soğuyunca avucunuzun içinde sıkıp fazla suyunu mutlaka süzün.
Pırasaları yoğurma kapına alıp, içine rendelenmiş beyaz peyniri ve kaşar peynirini ilave edin. Doğranmış maydanoz ve dereotunu ilave edip, üzerine yumurta, galeta unu, tuz ve baharatları ekleyerek yoğurun. Dilerseniz kimyon ve kıyılmış cevizde ekleyebilirsiniz.
Köfte harcınız hazır olunca kaşık yardımıyla veya elinizle şekil verdiğiniz köfteleri kızgın yağda kızartın. Köfteler pişince havlu kağıt üzerine çıkarıp fazla yağını çektirin.
Pırasa köftesi tarifini sarımsaklı yoğurt ile sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.