Malzemeleri
Poğaçası için;
- Yüzyirmibeş gram kadar tereyağı (oda sıcaklığı içerisinde)
- Bir tane yumurta
- Yarım su bardağı kadar yoğurt (100 gram)
- Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ (75 ila 80 mililitre)
- İki yemek kaşığı kadar elma sirkesi
- Bir silme dolu tatlı kaşığı kadar tuz
- Bir çay kaşığı kadar şeker
- Bir paket kadar kabartma tozu (10 gram kadar)
- İki ila ikibuçuk su bardağı kadar un (260 ila 300 gram kadar )
- Bir kase kadar ayıklanmış durumdaki dereotu
- Yarım çay bardağı kadar ufalanmış bir durumda beyaz peynir (isteğe göre)
Üstüne;
- Bir tane yumurtanın sarısı
- Bir tatlı kaşığı kadar susam
- Bir tatlı kaşığı kadar çörek otu
Nasıl yaparım?
Oda sıcaklığı içerisinde yumuşamış durumda bulunan tereyağını sıvı yağın yanı sıra yoğurt ile birlikte yumurtayla beraber çok geniş bir kasenin içine alın ve bütün malzemeler güzel bir şekilde birleşene kadar karıştırın. Kabartma tozunun yanı sıra sirke ile birlikte tuz ve ayrıca şekeri de ilave ederek yeniden karıştırın. Malzemelerin çok daha iyi bir şekilde birleşmesi amacıyla ilk iki aşama içerisinde de çırpıcı kullanımı yapabilirsiniz.
Hemen sonrasında ise kontrollü bir şekilde sıvı karışıma unu ilave etmeye başlamalısınız. Bu söz konusu aşama ile beraber hamuru spatula ya da tahta kaşık aracılıyla karıştırın. Az az olacak şekilde unu ilave ettikten sonra kıvamını kontrol etmelisiniz. Ele yapışmamakta olan lakin yağlı bir hamur elde etmiş olmalısınız. Eğer ki mevcut durumdaki hamurunuz halen çok yapışkan bir durumdaysa az az un ekleyebilirsiniz.
Ele yapışmamakta olan bir hamur elde etmenin ardından ince ince kıymış olduğunuz dereotunu hamura ilave ederek son defa karıştırmalısınız. Tereyağlı bir hamur olduğundan dolayı şekil vermeden hemen öncesinde en az 30 dakika süresince buzdolabında dinlendirmenizde yarar var.
Hamurunuz hazır hale geldiğinde kayısı büyüklüğüne sahip parçalar kopartıp elinizde yuvarlamalısınız, düz bir hale getirerek yuvarlak şekil verebilirsiniz. Eğer isterseniz içine peynir koyup isterseniz de sade haliyle katlayarak yarım ay şeklini vermelisiniz.
Hazırlamış bulunduğunuz söz konusu bu poğaçaları yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsinizin içine aralıklı bir şekilde yerleştirin. Yumurta sarısını tepsinin içinde yer alan poğaçaların üstüne güzel bir şekilde sürün. Hemen sonrasında ise üstlerine çörek otu ile birlikte susamı serpiştirmeniz gerekiyor.
Daha öncesinde ısıtmış bulunduğunuz 180 derecelik fırın içerisinde 20 ila 25 dakika kadar pişmeye bırakın. Fırından çıkarttıktan hemen sonra beş ila altı dakika dinlenmeye bırakıp hemen sonrasında servis edebilirsiniz.