Fırında İncir Dolması

3

4 Kişilik

Malzemeler

8 adet incir (eğer kuru incir kullanacaksanız yumuşayana kadar ılık suda bekletin)

4 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı toz şeker

2 su bardağı bütün fındık

100 gram kaymak

1 kase dövülmüş ceviz

Yapılışı

İncirlerin ortasını hafifçe açarak içlerini fındık ile doldurun. Tavada tereyağını şeker ile eritin. Koyu renkli karamel haline getirin. İncirleri parçalamadan tavada her tarafını güzelce kızartın. Renk alan incirleri küçük bir fırın kabına koyun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 7-8 dakika pişirin Servis ederken üzerine tavada kalan sostan gezdirin. Üzerine ceviz serpip bir parça kaymak ilave edin.

Birazda İncirden Bahsedelim

Kökeni adem ile Havva’ya dayanan incir tarih boyunca hem zenginlerin hem de dar gelirlilerin sofrasında baş tacı olmuştur. Arkeolojik çalışmalarda M.Ö 4000 yılına ait incir kalıntıları bulunmuştur. Osmanlı mutfağına şekerin oldukça geç girdiği göz önünde bulundurulursa bal, pekmez, kayısı, incir gibi ürünlerin gerek yemeklerde gerekse tatlılarda ne denli yoğun kullanıldığı daha rahat anlaşılabilir. Geçmişten günümüze uzanan bu tariflerden biriside incir dolması olarak gösterilebilir. Şeker yerine bal yada pekmezle tat verilebileceği gibi, içindeki yüksek şekerden dolayı sadece meyvenin kendisiyle de bu tarifi rahatlıkla hazırlayabilirsiniz.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.