Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

2

Sofraların olmaz ise olmazlarından biri olarak öne çıkan çorbalar, ana yemekten hemen önce içilmesi hem sağlık yönünden hem ise yemek kültürü yönünden fazlasıyla büyük bir önem teşkil eder. Şu zamanlarda her malzemeden çorba yapılabilmekte olduğu gibi nerdeyse her bireyin damak lezzetine uyum sağlamakta bulunan Mercimek Çorbası, genel olarak her evde pişen çorbalar arasındadır. Her yörede farklı baharatlarla tatlandırılan bu çorbada lif oranı yüksek olduğu için bağırsak sistemine iyi gelmekte olup, ayrıca içeriğinde demir ve folik asit barındırmasından ötürü kansızlığa da iyi geldiği bilinmektedir. Dolayısıyla safralarımızın baş taşı Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır? Diye merak edenler için aşağıda detaylı şekilde anlatım yapılmıştır.

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet havuç
1 adet soğan
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı salça ( istenirse koyulmayabilinir )
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı nane
Bir fiske karabiber, kimyon
1lt su ( göz kararı ayarlanabilir )
Tuz
Sos İçin

1 Tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2 çorba kaşığı tereyağı
Yapılışı

Öncelikle sıvıyağ tencereye alınır ve biraz kızdıktan sonra yemeklik doğranan soğanlar ilave edilerek kavrulur. Ardından un tencereye alınır ve kokusu duyulana kadar kavrulur ve salça kullanılacaksa eklenir ve bir iki karıştırıldıktan sonra küçük küp halinde doğranan havuç da tencere alınır. Havuçlarda bir iki tencerede çevrildikten sonra yıkanıp süzülen mercimek ilave edilir ve biraz kavrulunca suyu eklenerek pişmeye bırakılır. Pişmesine yakın baharat ve tuzu da ekleyerek bir taşım kaynattıktan sonra çorba blenderden geçirilir. Servis edileceği zaman bir tava içinde tereyağı ve toz kırmızıbiber kızdırılarak kâselerin üzerinde gezdirilip, servise hazır hale getirilir. Yapılan Mercimek Çorbası hemen servis edilmediğinde biraz koyu kıvam alabilir. Bu nedenle servis etmeden önce bir miktar sıcak su ekleyip, kaynatarak kıvamını açabilirsiniz.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.