Evde Kıymalı Pide Tarifi

4

Malzemeleri

Hamuruna:

  • Bir yemek kaşığı kadar kuru maya
  • Bir yemek kaşığı kadar toz şeker
  • Bir su bardağı kadar ılık su
  • Bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ
  • Bir tatlı kaşığı kadar tuz
  • Üç su bardağı kadar un

Kıymalı iç harcını yapabilmek için;

  • Bir çay kaşığı kadar tuz
  • Üç yüz gram kadar dana kıyma
  • İki tane domates
  • Bir tane soğan
  • Üç diş sarımsak
  • Dört tane sivri biber
  • İki yemek kaşığı kadar sıvı yağ
  • Yarım çay bardağı kadar su

Servisini yapabilmek için;

  • İki yemek kaşığı kadar eritilmiş bir durumda tereyağı

Üstüne;

  • Bir tane yumurta sarısı
  • Bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ

Nasıl yaparım?

Hamurunu yapabilmek için, çok derin bir kabın içine kuru maya ile birlikte toz şekeri alın ve üzerine de ılık suyu ilave ederek güzel bir şekilde karıştırın. Sonrasında kabarması amacıyla da bir kenarda 10 dakika kadar beklemeye bırakın. Hemen sonrasında üstüne sıvı yağı ilave ederek, bir çırpma teli yardımıyla güzelce çırpın. Daha sonra da 2 su bardağı kadar un ve de tuzunu ilave ederek, iyi bir şekilde yoğurmaya başlayın.

Geriye kalmış olan bir su bardağı kadar unu, kontrollü bir şekilde ilave ederek ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Ortalama bir şekilde beş dakika kadar yoğurmanız gerekecek. Yoğurduktan hemen sonrasında ise, üstünü güzel bir şekilde örtün ve tamamen ılık bir yer içerisinde 45 dakika kadar mayalanması için bırakın. Hamur mayalanması esnasında iç harcını hazırlamaya başlayın. İç harcını hazırlayabilmek amacıyla da soğan ile birlikte domatesleri ve de biberleri ince bir şekilde doğrayıp, kıymayla güzelce karıştırın. Sarımsağı güzel bir şekilde rendeleyin, yağı ile birlikte suyu da ilave ettikten sonra, baharatlarını da ekleyip güzel bir şekilde karıştırın. İç harcınız tamamen hazır bir durumda olacak.

Mayalanmış durumdaki hamur alın ve hafif bir şekilde tezgâhta yoğurmaya başladıktan sonra silindir gibi uzatarak, altı eşit parçaya bölün.

Her bir tane parçayı da elinizle yoğurup, yuvarlamaya başlayın ve bir merdane yardımıyla uzun bir şekilde açın, pide şeklinde ve tepsinizin mevcut durumdaki boyutuna göre, ne kadar ince bir şekilde açabilirseniz o kadar iyi. Yağlanmış ve ayrıca un serpilmiş durumdaki bir fırın tepsisinin içine, hazırlamış olduğunuz hamurları güzel bir şekilde serin ve üstlerine hazırlamış olduğunuz harcı da paylaştırın.

Kenarlarını kıvırıp güzel bir şekilde kapatın ve pişme esnasında açılmaması için, güzel bir şekilde bastırın. Yumurta sarısıyla yağı güzel bir şekilde çırpın ve bir fırçadan yardım alarak kenarlarına güzelce sürün. Daha öncesinde ısıtılmış 200 derecelik sıcaklığa sahip fırın içerisinde kenarları kızarana kadar ortalama 12 dakika boyunca pişirin. Fırından aldıktan sonra kenar kısımlarına tereyağı sürün ve çok daha yumuşak bir pide talep ediyorsanız üstlerini temiz bir bez kullanarak örtün.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.