Hamsili pilav tarifi

2

Malzemeler
25 adet hamsi
1 bardak pirinç
2 adet soğan
3 yemek kaşığı margarin
2 su bardağı su
l kahve fincanı dolma fıstığı
1 kahve fincanı dolma üzümü
Tuz
Karabiber
Tarçın

Yapılışı
Hamsi balıklarının ‘başlan ve kılçıkları çıkartılıp, yıkanır, suyu iyice süzülür ve tuzlanır. Kenarlı orta boy bir tepsinin her tarafı yağlanır. Balıkların sırtlan tepsiye değecek şekilde açık olarak tepsinin dibi ve kenarları döşenir.
Diğer taraftan rendelenmiş olan soğan, yağda hafif kavrulur. Biraz da fıstıkla kavrulduktan sonra, tcncereye 2 bardak su ilâve edilir. Kaynayınca, yıkanmış, suyu süzülmüş pirinç içine atılır. Üzümü, tuzu, biberi de serpilir, önce kuvvetli, sonra kısık ateşte pilav pişince, balıklı tepsiye boşaltılır. Üstüne hamsilerin kalanları, (iç kısımları pilava, sırtları dışan gelecek şekilde) yerleştirilir. Orta scaklıktaki fınna sürülür, yarım saat kadar tutulur. Sıcak olarak servis yapılır.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.