Etli buhara pilavı tarifi

6

malzemeleri

2 bardak pirinç
3 bardak et suyu,
3 yemek kaşığı margarin
1 kahve fincanı badem
3 adet havuç
250 gr. koyun eti
Tuz ve karabiber

Etli Buhara Pilavı Nasıl Yapılır?
Etler çok küçük parçalara kesilir. (Tavla zarı büyüklüğünde) 5 bardak suyla ve tuzla bir tencerede pişmeye bırakılır. Kısık ateşte takriben 11,5 saat kadar pişirilir. Etler yumuşayınca kalan 3 bardak et suyu bir kaba alınır.
Diğer taraftan bademler bir taşım kaynatılıp, kabuklan soyulur ve bir tencerede 3 yemek kasığı yağda 3 dakika kavrulur. Başka bir yerde havuç rendelenir ve yağda hafifçe o da kavrulur. Sonra bademlerin olduğu tencereye, tuzlu sıcak suda dinlendirilmiş, yıkanmış, suyu süzülmüş pirinçler atılır. 10 dakika karıştırarak kavrulur. İçine etler ve etlerin piştiği et suyu, kavrulmuş havuç, karabiber, tuz, ilâve edilir. Önce kuvvetli sonra da zayıf ateşte pilav pişirilir. Dinlenmeye bırakılır ve servis yapılır.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.