Hicaz Pilavı tarifi

2

HİCAZ PİLAVI Malzemeler

2 bardak osmancık pirinç
2,5 su bardağı su
1 tutam safran
1 çay bardağı nohut
1 adet portakal kabuğu
3 yemek kaşığı margarin

Nasıl yaparım ?

Pilav, aynen sade pilav tarifinde anlatıldığı gibi yapılır. Yalnız suyunu ilâve ederken, tencereye, yarım saat bir fincan suda bırakılmış safran, haşlanmış, yumuşamış, kabukları soyulmuş nohut, çok ince kıyılmış ve suda haşlanıp . yumuşamış portakal kabuğu da ilâve edilir. Böylece pişen pilav dinlendirilirken diğer taraftan, yahnisi için soğanları piyazlık şeklinde doğranır ve yağda kavrulup, sonra içine irice doğranmış etler, tuz, karabiber ilâve edilir. Etler suyunu salıp da tekrar çekinceye kadar pişirilir. Sonra içine 2 bardak su ilave edilir ve etler pişinceye kadar ocakta kısık ateşte bırakılır. Böylece hazırlanan yahni ve pilav beraber servis yapılır.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.