Bugün ne pişirsem diye düşünüyorsanız, sebzelerin baş tacı olan patlıcanın nimetlerinden yararlanabilirsiniz. Özellikle et ile birleştiğinde müthiş bir ikili olan patlıcan, Türk mutfağında yerini ilk sıralarda alıyor. Bu gün sizlerle tarifini paylaşacağım.
Patlıcan Musakka Malzemeleri:
5 adet patlıcan
500 gr kuzu kuşbaşı
1 büyük soğan
3 sivri biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
3 diş sarımsak
Zeytin yağı
Tuz, karabiber
Patlıcan Musakka Yapılışı:
Öncelikle patlıcanlarımızı çizgili pijama şeklinde soyuyoruz. Yaklaşık bir parmak kalınlığında doğruyoruz. Ardından tavada kızdırdığımız yağın üzerine patlıcanlarımızı koyup kızartıyoruz. Pişen patlıcanları havlu kağıdın üzerine koyuyoruz. Soğanımızı, biberimizi doğrayıp, zeytinyağı koyduğumuz tenceremize ekliyoruz. Biraz çevirdikten sonra etlerimizi ilave ediyoruz. Etimizi suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Ardından suyu çeken etlerimizin üzerine, kabuklarını soyup doğradığımız domateslerimizi ilave ediyoruz. Biraz çevirdikten sonra salçamızı ve hafif üzerine çıkacak kadar su ekleyip kapağını kapatıp pişiriyoruz. Etlerimiz piştikten sonra patlıcanlarımızın üzerine boşaltalım. Üzerine ince ince kıydığımız sarımsakları ilave edelim. Tuzunu ve karabiberini de attıktan sonra fırında 10 dk kadar pişirelim. İsteğe göre servis yaparken maydanoz ile süsleme yapılabilir. Afiyet olsun