Kuzu gerdan

7

Malzemeler

• 6 dilim kuzu gerdan
• 15-20 adet arpacık soğanı
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 2 adet patates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• 1,5 lt sıcak su
• Kırmızı pul biber
• Tane karabiber 4-5 adet

Öncelikle kuzu gerdanları yıkayıp süzünüz. Bir tencere ya da derince bir tavaya zeytinyağını koyup ısıtınız. Etleri yağa koyarak arkalı önlü hafif kızartınız. Etleri yağdan alıp ayrı bir tencereye koyun ve üzerine 1,5 litre sıcak su ile tane karabiberi ekleyerek etler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 45 dakika haşlayınız. Etleri kızarttığınız tavaya iri doğranmış havuç, soyduğunuz arpacık soğanları, patates ve sarımsakları ekleyip hafif soteleyiniz. Haşlanan etleri bu sotelenmiş sebzelerin aralarına yerleştiriniz. Etleri haşladığımız suya salçayı da ekleyip eritiniz. Sebze ile etin üzerine dökünüz. Pul biberini, tuzunu ekleyiniz. Tencere kaynamaya başladıktan sonra ise kapağını kapatın ve ocak en düşük ısı konumunda yaklaşık 45 dakika süre ile kuzu gerdanı tekrar pişiriniz. Toplam olarak 1,5 saat pişirme süresi bitiminde kuzu gerdan pişmiş sebzeler yumuşamış olmalıdır. Ocaktan almadan önce çatal yardımı ile kontrol ediniz ve gerekirse 5-10 dakika daha pişiriniz. Yanında tercihen nefis bir sade bulgur ya da sade pirinç pilavı ile sıcak servis yapınız. Tercihen fırında da pişirilebilir. Alüminyum folyoya sarılarak 35-40 dk. pişiriniz. Afiyet olsun.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.