Kuzu etli islim kebabı

9

Malzemeler

4 -5 adet uzun patlıcan
500 gr kemiksiz kuşbaşı kuzu eti
2 adet domates
2 adet yeşil sivri biber
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı kekik
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN
Domates dilimler
yeşil biberYapılışı

Domatesler yıkanır, kabukları soyulur, fındık büyüklüğünde doğranır.

Biberler yıkanır, baş kısımları kesilir, tohumları temizlenir ve küçük küçük doğranır.

Soğan soyulur, yıkanır ve tavla zarı şeklinde ve büyüklüğünde doğranır.

Patlıcanlar alacalı soyulur ve yarım milimetre kalınlığında uzunlamasına dilimler kesilir.

Kızgın yağda; nar gibi kızartılan patlıcanlar kağıt havlu üzerine alınır.

Tencereye 3 çorba kaşığı zeytinyağı konulur, soğanlar içine dökülür ve orta ateşte karıştırarak diriliğini kaybedinceye kadar kavrulur, etler içine atılır, 3-4 dakika daha kavrulur, salçalar ilave edilir karıştırılır, 2-3 dakika sonra domates ve biberler atılır, ateş kısılır, kapak kapatılır, kendi suyunda 1-1,5 saat, etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir ara ara suyuna bakılır, çok azaldı ise kaynak su ilave edilir. Pişince baharatlar katılır.

Patlıcanlar fırın tepsisine artı şeklinde konulur, tam ortaya özellikle etlerinden olmak üzerine 2 kaşık yemek yerleştirilir ve patlıcanlar birbirleri üzerine kapatılır, 1 adet domates dilimi ve 3-5 cm uzunluğunda yeşil biber yerleştirilir, düşmemelerive patlıcanın açılmaması için ortaya bir kürdan batırılır. Kalan yemek suyu üzerlerine, 1 su bardağı sıcak su tepsiye dökülür.

200” deki fırının orta katına sürülen ETLİ islim kebabı; kaynadıktan sonra 10-15 dakika pişirilir.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.