Ekşili hatay kebabı

10

Malzemeler

1 Kg kuzunun yumurtalık denilen iç kısmından et
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
3 adet iri domates
3 adet yeşil sivri biber
15 tane arpacık soğanı
2 çorba kaşığı nar ekşisiYapılışı

Domatesler yıkanır, kabukları soyulur ve iri iri doğramır.

Biberler yıkanır, sap kısımları kesilir, tohumları çıkartılır, 5-6 parçaya bölünür.

Arpacık soğanlar soyulur ve yıkanır.

Etler dilimlenir ve süt, zeytinyağı, tuz, karabiber içine yatırılır ve iki gün bekletilir.
2 Parça Streç film arasına konulan etler, uygun bir alet (Havan tokmağı; saplı, küçük bir tencere vs.) kullanılarak vura vura inceltilir ve ızgarada, mangalda pişirilir.
Tavaya tereyağı ve zeytinyağı konulur, arpacık soğanları, orta ateşte 3-4 dakika karıştırılarak hafifçe kahverengileştirilir.
Tavaya et, domatesler ve biberler katılır 15 dakika kısık ateşte pişirilir üzerine nar ekşisi gezdirilir.
Servis tabağına yerleştirilmiş pidelerin üzerine sulu sulu kebap yerleştirilir.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.