Patlıcanlı karnıyarık böreği

17

Malzemeler

2 adet yufka
2 adet kemer patlıcan
1 adet soğan
2 diş sarımsak
5 adet sivri biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
200 gr. dana kıyması
Tuz, karabiber, pulbiber
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurtaYapılışı

Çırptığımız 1 Yumurtaya, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı süt ilave edilir ve yufkalara sürülmek üzere kenara konulur.

Yufkalar önce iki parçaya bölünür, her bir yarım üst üste konulur ve tek, yarım daire yufkada 3 üçgen oluşturulur.

Soğan ve sarımsakların kabukları soyulur, yıkanır ve incecik kıyılır.

Domates, biber ve patlıcanlar yıkanır. Domates ve patlıcanların kabukları soyulur, biberlerin sap kısmı kesilir, tohumları temizlenir ve üçü de fındık büyüklüğünde doğranır.

2 çorba kaşığı sıvıyağ koyduğumuz tavada; soğan ve sarımsaklar 2-3 dakika kavrulur, kıyma ve yeşil biberlerin ilavesi ile kavurma işlemine devam edilir.

Salça, domates, patlıcan, baharatlar eklenir ve ocağın altı tamamen kısılır, kendi suyu ile 15 dakika pişirilir, ılıtılır.

Üçgen yufkalara önce yumurtalı sos sürülür, geniş kısmına 2 çorba kaşığı patlıcanlı harçtan suyu süzdürülerek konur. iki Kenarda bırakılan 2-3cmlik yufka, patlıcanlı için üzerine kapatılır ve yufka gevşekçe sarılır, margarinle yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir. Üstlerine sos sürülür ve tam orta yufka kesilir, üzerine domates dilimleri, yeşil biber yerleştirilir, susam çörekotu ekilir..

Tepsi 200” fırının orta katına sürülür ve 20-25 dakika üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.